“Um cafezal exigia muita terra virgem e quatro anos para produzir, mas depois, se bem tratado e em solo recomendável, poderia frutificar por quase meio século. Tal, porém, jamais ocorria, porque nos primórdios, cultivava-se o café como aventura para o enriquecimento. Os erros se sucediam e até vir o acerto entrava-se num círculo vicioso: derrubada da mata, plantio, empenho da safra futura, empréstimo para comprar mais escravos, derrubar mais, aumentar os cafezais…”
Alves Motta Sobrinho, 19–, p.25
“Triste espetáculo para o admirador da natureza! Árvores seculares que resistiram às mais terríveis tempestades, caem debaixo da fraca mão do homem, para serem transformadas em cinza.”
Theodore Peckolt, 1871-8, p.50.